האיכות ההתחלתית של הפאדי לטחינת אורז צריכה להיות טובה והפאדי צריך להיות בתכולת הלחות הנכונה (14%) ובעל טוהר גבוה.
מאפיינים של פאדי באיכות טובה
א.גרעינים בוגרים בצורה אחידה
ב.גודל וצורה אחידים
ג.ללא סדקים
ד.ללא גרגירים ריקים או מלאים למחצה
ה.ללא מזהמים כגון אבנים וזרעי עשבים
..עבור אורז טחון באיכות טובה
א.שחזור כרסום גבוה
ב. התאוששות אורז עם ראש גבוה
ג ללא שינוי צבע
ההשפעה של ניהול היבול על איכות האורז
לגורמי ניהול יבול רבים יש השפעה על איכות האורז. גרעין פאדי צליל, כזה שהתבגר במלואו ואינו נתון ללחצים פיזיולוגיים בשלב יצירת הגרגירים שלו.
השפעת ניהול לאחר הקטיף על איכות האורז
קציר בזמן, דיש, ייבוש ואחסנה נכונה יכולים לגרום לייצור של אורז טחון באיכות טובה. תערובות של גרעינים גיר ולא בשלים, גרעינים בלחץ מכני במהלך דיש קציר, עיכובים בייבוש ונדירת לחות באחסון עלולים לגרום לאורז טחון שבור וחסר צבע.
מיזוג/ערבוב של זנים שונים בעלי תכונות פיסיקליות-כימיות שונות במהלך הפעולות שלאחר הקטיף תורמים במידה רבה להורדת איכות האורז הטחון המופק.
טוהר קשור לנוכחות עגינות בתבואה. עגינה מתייחסת לחומר שאינו אורז וכוללת מוץ, אבנים, זרעי עשבים, אדמה, קש אורז, גבעולים וכו'. זיהומים אלו מגיעים בדרך כלל מהשדה או מרצפת הייבוש. משטח לא נקי מגדיל את הזמן שלוקח לניקוי ועיבוד התבואה. חומר זר בתבואה מפחית את התאוששות הטחינה ואת איכות האורז ומגביר את הבלאי במכונות הטחינה.
זמן פרסום: יולי-05-2023