ייבוש אוויר מחומם וייבוש בטמפרטורה נמוכה

במייבשי אצווה עם מיטה קבועה באוויר מחומם, האוויר המתייבש החם נכנס לכמות התבואה בכניסה, נע דרך התבואה תוך כדי ספיגת מים ויוצא מכמות התבואה ביציאה. התבואה בכניסה מתייבשת מהר יותר כי שם לאוויר הייבוש יש את יכולת ספיגת המים הגבוהה ביותר. בגלל המצע הרדוד וקצבי זרימת האוויר הגבוהים יחסית, ייבוש מתרחש בכל שכבות כמות התבואה, אך המהיר ביותר בכניסה והאיטי ביותר ביציאה (ראה עקומות ייבוש בטבלה).

כתוצאה מכך מתפתח שיפוע לחות, שעדיין קיים בתום הייבוש. תהליך הייבוש מופסק כאשר תכולת הלחות הממוצעת של התבואה (דגימות שנלקחו בכניסת אוויר ייבוש ויציאת אוויר ייבוש) שווה לתכולת הלחות הסופית הרצויה. כאשר התבואה נפרקת וממלאת בשקיות הגרגירים הבודדים מתאזנים כלומר גרגרים רטובים משחררים מים שגרגרי המייבש סופחים כך שלאחר זמן מה לכל הדגנים יש את אותו MC.

הרטבה מחדש של גרגירי המייבש, לעומת זאת, מובילה לסדקים הגורמים לגרגרים להישבר בתהליך הטחינה. זה מסביר מדוע שחזורי הטחינה והשחזורים של אורז ראש של גרגירים מיובשים במייבשי אצווה של מיטה קבועה אינם אופטימליים. אחת הדרכים למזער את שיפוע הלחות במהלך הייבוש היא לערבב את הגרגירים בפח הייבוש לאחר שחלפו כ-60-80% מזמן הייבוש.

בייבוש בטמפרטורה נמוכה המטרה של ניהול המייבש היא לשמור על ה-RH של האוויר המייבש בשיווי משקל הלחות היחסית (ERH) התואמת לתכולת הלחות הסופית הרצויה של הדגן, או לתכולת הלחות בשיווי המשקל (EMC). השפעת הטמפרטורה מזערית בהשוואה ל-RH (טבלה 2).

אם למשל רצוי MC סופי של 14% יש לכוון ל-RH של האוויר המתייבש בסביבות 75%. בפועל ניתן להשתמש באוויר הסביבה בשעות היום בעונה היבשה. בלילה ובעונה הגשומה מספיק חימום מוקדם של האוויר הסביבתי ב-3-6K כדי להוריד את ה-RH לרמות המתאימות.

האוויר המתייבש נכנס לתפזורת התבואה בכניסה ותוך כדי תנועה בתפזורת התבואה הוא מייבש את הגרגרים הרטובים עד שהאוויר רווי. בזמן ספיגת המים האוויר מתקרר בכמה מעלות. בהמשך דרכו דרך נפח התבואה האוויר אינו יכול לספוג יותר מים, מכיוון שהוא כבר רווי, אך הוא קולט את החום הנוצר מנשימה, חרקים וגידול פטריות ובכך מונע התחממות של חלק התבואה הרטוב עדיין. מתפתחת חזית ייבוש בעומק של כמה סנטימטרים וזזה לאט לכיוון היציאה ומשאירה אחריה גרגרים מיובשים. לאחר שחזית הייבוש עוזבת את תפזורת הדגן מסתיים תהליך הייבוש. בהתאם לתכולת הלחות הראשונית, קצב זרימת האוויר, עומק תפזורת התבואה ותכונות הייבוש של האוויר, זה יכול לקחת בין 5 ימים למספר שבועות.

תהליך הייבוש בטמפרטורה נמוכה עדין מאוד ומייצר איכות מעולה תוך שמירה על שיעורי נביטה גבוהים. מכיוון שמשתמשים במהירויות אוויר נמוכות מאוד (0.1 מ' לשנייה) ולא תמיד יש צורך בחימום מוקדם של האוויר המייבש, דרישת האנרגיה הספציפית היא הנמוכה ביותר מבין כל מערכות הייבוש. ייבוש בטמפרטורה נמוכה מומלץ בדרך כלל כיבוש שלב שני עבור פאדי עם MC לא גדול מ-18%. מחקר ב-IRRI הראה שעם ניהול מייבש קפדני, אפילו דגן טרי שנקטף עם MC של 28% ניתן לייבש בבטחה במייבשי טמפרטורה נמוכים שלבים בודדים אם עומק התפזורת מוגבל ל-2m ומהירות האוויר היא לפחות 0.1 מ'/שניה. עם זאת, ברוב המחוזות המתפתחים, שבהם הפסקות חשמל עדיין נפוצות, מהווה סיכון משמעותי להכניס גרגרי לחות גבוהה בתפזורת ללא אספקת חשמל לגיבוי להפעלת המאווררים.